VIOGNIER

De viognier druif is een witte druif die pareltjes van wijn kan opleveren, maar ook lastig te telen is. De druif komt oorspronkelijk uit Frankrijk, waar hij vooral in de noordelijke Rhône bekend is van de wijnen Condrieu en Château-Grillet. De druif houdt van droge en arme granietbodems en is resistent tegen droogte. Hij heeft een lage opbrengst en een hoog alcoholgehalte.

De wijn die van de viognier druif wordt gemaakt heeft een gouden tint en een uitzonderlijk parfum. Hij vertoont geuren van honing, perzik, abrikoos, acacia en specerijen. De smaak is droog, vol en rond, met een typisch bittertje in de afdronk.

De viognier druif wordt niet alleen in Frankrijk verbouwd, maar ook in andere landen zoals Australië en Zuid-Afrika. In Zuid-Afrika zijn er verschillende domeinen die wijnen maken van de viognier druif, zoals Ridgeback, dat een romige wijn met aroma’s van citrus, rijpe vijg en kruidnagel produceert. Een andere voorbeeld is Alvi's Drift, dat een frisse en fruitige wijn met tonen van perzik, abrikoos en bloemen maakt.

Viognier wijnen zijn heerlijk om te drinken als aperitief of bij gerechten met gegrilde vis, kip, kalfsvlees of exotische kruiden.
©by Mundi Vinum