Jacques Mouton - Madeleine Chardonnay

Wijnland : Zuid-Afrika, Franschhoek, Western Cape
Wijnstreek : Franschhoek is een van de meest historische wijnregio’s van Zuid Afrika, gesticht door Franse Hugenoten die hun kennis en tradities meebrachten. De vallei wordt omringd door bergen, heeft koele nachten en een rijke variatie aan bodems, waardoor Chardonnay hier een elegante, sappige en aromatische stijl ontwikkelt.
Wijndomein : De Madeleine Chardonnay wordt gemaakt op het domein La Couronne, een Franschhoek‑estate dat werkt met zorgvuldig geselecteerde druiven uit de Breede River regio. Het huis combineert Franse traditie met Kaapse innovatie en creëert wijnen die toegankelijk, charmant en gastronomisch zijn. De naam “Madeleine” verwijst naar de eerste dochter van Jacques Mouton, een Franse Hugenoot die zich in de 17de eeuw in Franschhoek vestigde.
Druivensoort : 100 % Chardonnay
Wijngaarden : De druiven komen uit verschillende wijngaarden in de Breede River Valley, een regio die bekendstaat om zijn frisse nachten, overvloedige zonuren en vruchtbare bodems. Deze combinatie zorgt voor sappig fruit, citrus, perzik en een natuurlijke frisheid die perfect past bij een moderne Kaapse Chardonnay.
Wijnmaken : De wijn wordt gevinifieerd met een combinatie van vatrijping op dertig procent nieuwe en zestig procent oudere Franse eiken vaten. Dit geeft de wijn zijn zachte vanilletoets, romige textuur en subtiele amandelaroma’s. De rest van de wijn rijpt op inox om de frisheid, citrus en minerale spanning te bewaren. Door deze balans ontstaat een sappige, volle Chardonnay met een elegante structuur en een charmante Kaapse stijl.
Type wijn : Vol wit, sappig
Kleur : Lichtgele kleur
Geur : Intense neus met geconserveerde peren, gele appel en vanille door de houtrijping, aangevuld met een lichte citrustoets.
Smaak en afdronk : De geur komt volledig terug in de mond. De aanzet is ruim, fris en mineraal. De aroma’s volgen de logica van het parfum: vol in de mond met amandelen, citrus, perzik en een minerale, elegante afdronk.
Serveer temperatuur : 8 - 10°C
Houdbaarheid : 3 - 4 jaar
Gerechten : Pasta carbonara, zalmtartaar, kipgerechten, zeevruchten, romige kazen

Leuk wijnweetje : Jacques Mouton was een Franse Hugenoot die tijdens de godsdienstoorlogen naar Zuid Afrika vluchtte. Hij vestigde zich nabij de Olifants River Mountains, in wat later Franschhoek zou worden. Zijn boerderij kreeg de naam Steenwerk, een verwijzing naar zijn geboortedorp Steenwerck. Jacques kreeg drie zonen en zeven dochters, waarvan de oudste Madeleine heette. Deze Chardonnay is een ode aan haar naam en aan de Franse roots die de Franschhoek‑vallei gevormd hebben.

Huidig wijnjaar 2024 We houden wekelijks een update van de jaartallen, indien een jaartal uitgeput is volgt meestal een daaropvolgend oogstjaar, mail ons daarom indien je zeker wil zijn van het jaartal

©by Mundi Vinum